İncir Reçeli Zamanı yazısına yapılan yorumlar

admin tarafından

admin — Sat, 17 May 2008 19:55:13 +0000

Bence bu reçelden siz yapmaya çalışın. Birkaç deneme ile siz de tecrübe kazanır rahmetli annaneniz gibi usta işi reçeller yapabilirsiniz. Hiç kimse hiçbir konuda doğuştan tecrübeli değil.
Eskiden annem her mevsimde değişik meyvelerden reçel yapardı. Şimdi hem yaşlandı hem şeker hastası oldu. Kendisi reçel yapmak istese de ben bırakmıyorum. Kokacak canı çekecek ama yemesi yasak.

Arkadaşınızın genç yaşta ölmesine üzüldüm. Allah rahmet etsin. Siz de iyi yazıyorsunuz. Bir arkadaşım var. O da yazıyor ama yazdıklarından huzursuz olur, yazdıklarını beğenmez. Ona şunu tavsiye ettim: “Bir süre kendi tarzında yazma. Daha bir ansklopedik bilgi gibi, ruhsuz gibi yaz. bir süre buna devam et.”
Bilmiyorum sözümü dinler mi.. Bence sözümü dinlerse beğenmediği tarzını daha iyi görebilir. Dışardan bakabilir, tarzını niçin beğenmiyor bunu keşfedebilir. Sonra da tarzında gereken değişikliği düşünür ve uygular. Şu an sanıyor ki bir iki gün sonra tekrar okuyunca dışardan bakmış oluyormuş. Ben öyle düşünmüyorum. Sanmıyorum.

gülay tarafından

gülay — Sat, 17 May 2008 19:40:50 +0000

Bunu rahmetli anneannem yapardı bize. Öldüğünden beri yemedim. 9 sene olmuş. Şmdi yazıyı okurken çok kötü oldum. Gidenlerin arkasından yapamayacağımız ve bizdeki tadı baki kalan ne çok şey var. Mesela babam ayakkabı tamir ederdi. O öldü tamircilere vermeye başladık. Anenemin reçelleri… Bir arkadaşım vardı genç öldü. Çok güzel yazı yazardı. Ben ona benzemeye çalıştım olamadı. Ne kadar kötü.. Bir sevdiğin reçel var.. Aynı tatta yapan yok.. Sonra devam edeceğim okumaya..

nalan güler tarafından

nalan güler — Sat, 03 May 2008 22:21:08 +0000

Salı günü pazarda rastlayıp aldığım bu incirleri satan çingene bacımın tarifiyle reçel yaptım. bu gün de tadan yeğenlerime konuyla ilgili bilgim olmadığını bir ara google danışacağımı söylemişken şimdi burada okudum. Meğer benim faydalı kardeşim yazmış bile.

***
Cevap:
Mevsimle ilgili ya, iyi tesadüf olmuş.

Kayra tarafından

Kayra — Sat, 03 May 2008 20:42:10 +0000

eskiden reçeli pek sevmezdim. sağlıklı beslenmezdim. yaş gereği insan zamanla bazı şeylerin önemini anlıyor. geçende psikoloji dersinde hocamız balığın zekayı güçlendirmesindeki önemini anlatmıştı. ben balığı da sevmem. anladım hatamı geçen hafta uzun yıllardan sonra balık yedim. ama bu yaştan sonra bir fayda etmiyormuş onu da öğrenmiş oldum
*****
Cevap: Zekayı güçlendirmek için her yaşta bir şeyler yapılabilir. Tecrübeler çok önemlidir. Mesela ben dil çalışmalarını yapa yapa ilgisi yok gibi görünen matematik konularını daha iyi anlar hale geldim. Balık ise her yaşta faydalıdır. Her duyduğuna inanmamalısın. insan beyni basit bir şey değil. Bazı şeyler çocuklukta kazanılır buna inanırım ama bu çok geniş çapta değildir. Mesela birden fazla anadili doğal olarak edinmek çocuklukta mümkün. Sonradan da mümkün ama imkansız gibi çok çok zor.
Reçel yememenin sağlıklı beslenmeyi aksatacağına da inanma. Aşırı şekerli şeyler her zaman herkese zararlı.

adankana tarafından

adankana — Sat, 03 May 2008 16:00:10 +0000

tam bu yazı bana tanıdık geliyor diye düşünürken farkettim ki tanıdıkmış gerçekten:) ve o kadar garip ki daha önceki yorumumda yazdığım sade pekmezle yapılan (adına heleş derler bizim oralarda) heleş geldi aklıma. daha 2 hafta önce kuru incirden yaptım az miktarda.
bol kan yaptığı söylenir hep, benim de kan değerlerim bayağı düştüğü için son zamanlarda iyi geleceğini düşündüm, biraz da memleket nostaljisi yapmış olduk:)

*****
Cevap:
Keşke heleş nasıl yapılır tarifini yazsaydınız. Bu arada belki biliyorsunuzdur ama bilmiyorsanız aklınızda bulunsun: Yolda, alışverişte filan kan şekeri düşüp de rahatsız olursanız ani etkisi olan bir çözüm: Yanınızda siyah kuru üzüm bulundurun. Böyle durumlarda bir miktar yersiniz çok kısa bir süre içinde rahatlarsınız. Çünkü bu üzümdeki şeker çeşidinin anında kana karışma özelliği varmış.

VişneAğacı tarafından

VişneAğacı — Sat, 03 May 2008 13:16:04 +0000

Annemden öğreniverdim.. İşte şöyle..
Kuru incirden reçel tarifi:
1 litre su ile bir kilo toz şeker kaynatılır. Onun içine önceden serçe parmak kalınlığında doğranmış kuru incirler atılır. [Yaklaşık 2 kiloyu rahat rahat alıyor şekerli su. 2 kilodan fazla da konulabilir, ne kadar kıvamlı olursa o kadar iyi oluyor.] İncirler yumuşayınca, biraz limon sıkılır veya limon ekşisi koyulur. Biraz daha kaynayınca ocaktan alınıyor.
İşte bitti..Afiyet olsun
Cevizle beraber, bide sabahları tereyeğıyla ayrı bir lezzeti oluyor, bu da servis önerisi

*****
Cevap:
Bence bu çok güzel bir reçel. En kısa zamanda denemeliyim. Çok teşekkür ederim.

admin tarafından

admin — Fri, 02 May 2008 15:39:03 +0000

Anne eli değince mi.. diye yazmışsın. Bence bu gerçektir. Çünkü yemek yaparken sevgi ile yapınca o yemek gerçekten çok lezzetli oluyor.
İşin sırrı burada. Ya sevgi ile, ya da başarılı olmak niyetiyle yemek yaparsan o yemek lezzetli olur. İstemeye istemeye yapılan yemekler lezzetsiz olur. Denenmiştir. Bahsettiğin tarifi beklerim. Buraya yazarsın.

Vişne Ağacı tarafından

Vişne Ağacı — Fri, 02 May 2008 15:30:16 +0000

Bundan 6 sene önce falandı. Bizim evimizin tam önünde bir incir ağacı vardı. Yaprakları balkonumuza değerdi. 2 sene falan hiç incir vermeyince bu ağaç meyve vermeyecek anlaşılan diyerek umudumuzu kesmiştik. Sonra bir baktık, bu minicik minicik incirler vermeye başladı. Ama olgunlaşamadan hemen dökülüyordu. Annemin aklına nerden geldiyse, birgün o incirleri toplamıştı Tam olarak nasıl yaptığını bilmiyorum ama galiba sadece şekerli suda incirleri haşlamıştı çünkü çok hafif bir acılık vardı. Ama çok lezzetli birşeydi. Daha sonları o incir ağacı, biraz daha büyük incirler vermeye başladı. O incir ağacı erkek incir ağacı mıydı bilmiyorum ama reçeli güzel olmuştu. Aradan seneler geçti, bir daha ondan hiç yemedim ama tadı damağımda kaldı bir kere..
İncir reçeli demişken, annemin kuru incirden yaptığı bir reçel çeşidi daha var o da çok güzel, bir gün annemden tarifini alıp yazarım İnşallah. Onun da harika bir lezzeti oluyor. Bir de annem onu sabahları tereyağıyla kavurunca daha ayrı bir lezzeti oluyor, herşeyden önce anne eli değdiğinden bu kadar lezzetli oluyor galiba

admin tarafından

admin — Fri, 02 May 2008 12:02:55 +0000

Bu yazım eski blogdaki yazılarımdan biriydi. Buraya aktarırken eski blogdaki bu yazıya “konu ile ilgili yazılmış olan” üç yorumu da ekledim. Yukardaki üç yorum eski yerdeki yorumlardandır.

Yazıda biraz değişiklik yapıp ayrıca iki yeni fotoğraf ekledim.

Değirmenlerekarşı tarafından

Değirmenlerekarşı — Fri, 02 May 2008 11:58:47 +0000

inciri ve incir reçelini çok iyi bilirim; bundan önceki çalıştığım yerde bol incir vardı ve reçelini de, belbenini de (pestilini) çok yaparlardı.
bilinen adı ile pestil ve oranın dili ile “belben” çok lezzetlidir ve kışın çok yenen bir çerezliktir; tek kat olarak yapılır ve arasına cevizi de yerleştirip rulo yaparlar ve afiyetle yerler.